1.

כסוחר המסתובב בגליל יוצא לי ׳´לנגב׳´ חומוס פעמים שלוש בשבוע בחומוסיות בעראבה סחנין כפר יסיף תמרה שפרעם עכו ועוד, היום עברתי ליד מסעדת אבו סוהיל בהנהלת סוהילה בעכו ולהפתעתי ׳´תפסתי׳´ חניה (דבר נדיר שם) בפתח המסעדה, התישבתי בגפי באחת השולחנות והזמנתי מנה חומוס עם גרגירים (רוב החומוסית הערביות בגליל מגישות בעיקר חומוס בלבד בצורות שונות ובשרות מהיר ללקוח) החומוס הגיע לאחר מספר דקות בתוספת צלחת חמוצים עשירה על השולחן עריסה ביתית במרקיה פתוחה וללא קרור 2 פיתות טריות אך דקיקות ובטעם טפל בקבוק פלסטיק ובו שמן זית וקנקן מים קרים. החומוס עצמו ברמה בינונית וללא תיבול ומעליו כמות קטנה של גרגירים פושרים עד קרים (כל הכיף ששמים גרגירים רותחים מהסיר שעל האש) ופטרוזיליה טריה את שמן הזית שלא היה בצלחת הוספתי לבדי דבר שכמובן השביח את הטעם, לאחר שסיימתי את המנה חשקה נפשי בתוספת קטנה, הגשתי למלצר את הצלחת ובקשתי עוד חומוס ולאחר המתנה של מספר דקות קיבלתי את הצלחת עם מעט חומוס ללא גרגירים, מוצף בשמן ופטרוזיליה למרות שסיימתי את הפיתות לא צרפו פיתה לתוספת, סועדים שבדיוק הגיעו וישבו בשולחן סמוך ביקשו חומוס גרגירים אך נאמר להם שנגמרו הגרגירים, לאחר 2-3 ניגובים מהתוספת המבישה סיימתי את הארוחה, הוגש לי קפה בכוס חרס ובכמות קטנה כמנהג בני ערב, אך טעמו היה טעם קפה אשכנזי של שבת. וכאן ההפתעה ! בחשבון שקיבלתי נדרשתי לשלם 35 ג‚× עבור מנה וחצי (20+15), אמנם נראתי בלבושי כתייר תל אביבי שהגיע בעקבות התשבחות בטלוויזיה ובאינטרנט, אך, אציין שמעולם בעשרות חומוסיות שאכלתי בצפון, לא נדרשתי לשלם עבור תוספת - זה פשוט לא מן המורשת והכבוד המזרחי ( זכורה לי חומוסיות יוסף בפרדס חנה שבתפריטה רשום כי הסועדים מוזמנים לשבור את שיא תוספת צלחות החומוס ללא תשלום כמובן, העומד על שבע), שילמתי ללא ויכוח את הסכום, אך, שביקשתי חשבונית מס ופרוט התשלום נעניתי ע׳´י המנהלת כי אינני בסדר והיה עלי לבקש חשבונית בתחילת הארוחה !.
יצאתי כועס מהמסעדה, אך כועס רק על עצמי, שהתעצלתי ללכת ברגל לשוק 4 דקות משם לחומוס הטוב במדינה, ג‚×15 לארוחה (42% ממחיר סוהילה), והמכיר יבין (לא אזכיר את שמו כדי שלא אחשד מקושר).