שמתם לב כמה מסעדות המתמחות בבשר, פועלות כיום בתל-אביב? הישראלים, שבמשך שנים התרגלו לבשר עוף על כל הוריאציות האפשריות שלו, מגלים לאחרונה עניין גובר בבשרים איכותיים יותר. מחירי הבקר המאמירים, לא עוצרים בינתיים את הצרכנים, שמוכנים לשלם יותר עבור סחורה טובה באמת.

"רק בשר" היא מסעדה חדשה הפונה לקרניבורים, הממוקמת בדרום תל-אביב. היא שוכנת במבנה בעל חלל גבוה עם קשתות עתיקות, המזכיר את זה של יועזר בר יין - אך מרשים ממנו פי כמה. השבוע החלטנו לבקר במקום. נכנסנו פנימה, ועוד לפני שהספקנו להתיישב, הוגשה לנו כוס יין ליד. האקט הזה מסמל יותר מכל את האווירה השורה במסעדה - ניכר כי בעליה באמת מעוניינים, שכל מי שיגיע לכאן ייהנה מכל רגע.

בנוסף, תמורת 15 ₪ מקבלים כאן את יין הבית ללא הגבלה (תערובת של קברנה סוביניון, מרלו וקברנה פרנק). המטרה היא שתשתה, שתשתה הרבה, שתהיה בראש טוב - ובעיקר שתצא מרוצה. מי שמגיע לכאן ברכבו, שיקח רק לתשומת ליבו, שתחנת משטרת ת"א שוכנת כאן ממש ממול.

את האוכל בוחרים מתוך ויטרינת בשרים מפתה, תוך כדי קבלת הסברים על הנתחים המוגשים באותו ערב. מצביעים על הבשר, נוקבים במשקל המבוקש ובמידת העשייה הרצויה. לא חייבים להזמין נתח גדול, אלא אפשר ומומלץ לבנות מעין מיקס-גריל אישי. אנחנו בחרנו ב- 300 גרם אנטריקוט (96 ₪), 215 גרם פילה בקר (72 ₪), 200 גרם נתח קצבים (60 ₪) ושתי צלעות טלה (200 גרם, 44 ₪).

צלעות הטלה היממו אותנו בטעמן המופלא - הן היו שומניות ועסיסיות במידה הנכונה. נתח הקצבים היה בשרני ועז-טעם. האנטריקוט היה נהדר ונצלה בדיוק למידת מדיום כפי שביקשנו. הוא אולי לא הגיע לשיאים של נתחי אנטריקוט מופתיים, שאכלנו בעבר במסעדות כמו "מו ומו" ו"מיט-בר" - אך הוא היה משובח בהחלט. גם הפילה היה טוב - ובסך הכל היתה זאת חגיגת בשרים אמיתית.

יצאנו מהמסעדה בתחושה ש"רק בשר" היא אחת ממסעדות הבשרים המוצדקות ביותר כיום בת"א. המבנה המרשים, הבשר האיכותי, היין ללא הגבלה - כל אלה תרמו לחוויה שלא תשכח במהרה. בתקופת ההרצה ניתן ליהנות כאן מהנחה של 25% על תפריט הבשר - ומי שמדפיס את הקופון של REST יהנה אף מהטבה מופלגת של כ- 30% הנחה(!). כך חסכנו כ- 85 ₪, מה שתרם עוד יותר לשביעות הרצון.

ציון: 4.5 כוכבים

רק בשר, סלמה 19, תל-אביב

לבלוג של TickTack1 יוצא לאכול