קציצות דג רכות שעוברות טיגון טרם כניסתם לסיר הרוטב. מומלץ להכין חלה טרייה.

מצרכים:

300 גרם פילה דג טחון (נסיכה/בקלה)

חופן פטרוסיליה קצוצה

חופן כוסברה קצוצה

3 שיני שום כתושות

1 תפוח אדמה מגורר

2 - 1 ביצה

כף פירורי לחם

תבלינים לפי הטעם: פלפל אנגלי, מוסקט,פפריקה,כורכום

הכנה:

מערבבים היטב את כל חומרי הקציצות ומשהים

כשעה במקרר למיצוי הטעמים.

מחמיים שמן במחבת ומטגנים את הקציצות משני הצדדים. מספיגים בנייר.

מצרכים לרוטב:

כוס וחצי חומוס גרגירים מבושלים (משומר)

5 עגבניות מבושלות, קלופות וקצוצות

4 שיני שום פרוסות

מלח ופלפל לבן

כפית פפריקה מתוקה/חריפה

3 פלפלים אדומים מתוקים יבשים חתוכים גס

מעט שמן

הכנה:

מחממים שמן בסיר ומאדים עגבניות, שום ופלפלים

כ - 10 דקות באש קטנה.

מוסיפים תבלינים, חומוס ומערבבים. מוסיפים כוס מים

ומביאים לרתיחה. מוסיפים קציצות מטוגנות ומבשלים עד

שהכל מסמיך, כ - 40 דקות. במהלך הבישול יש להוסיף מידי פעם מעט מים.

לבלוג של פנינת המטבח