מצרכים:

רבע ק"ג בשר עוף טחון

רבע ק"ג בשר בקר טחון

כוס אורז שטוף

2 ביצים

מס` ענפי בצל ירוק קצוצים דק (רק החלק הירוק)

חופן נדיב פטרוסיליה קצוצה

מלח ופלפל שחור

כפית כמון

לרוטב:

כרישה קטנה פרוסה לטבעות

1/2 לימון סחוט

3 שיני שום קצוצות

מלח ופלפל שחור

קופסה קטנה רסק עגבניות (100 גרם)

3 כוסות מים

מעט שמן

הכנה:

מביאים מים לרתיחה בסיר, מוסיפים את האורז ומבשלים כ - 10

דקות. מסננים ומניחים בצד להצטנן.

מערבבים בקערה את שני סוגי הבשר, התבלינים, הביצים

ועשבי התיבול. מוסיפים את האורז לקערה ומעסים הכל יחדיו.

מחממים שמן בסיר ומאדים את טבעות הכרישה והשום כ -

5 דקות. מוסיפים רסק עגבניות, מלח ופלפל ומערבבים ביחד

עוד כמה רגעים.

מוסיפים את הנוזלים ומביאים לרתיחה. מוסיפים כופתאות

לרוטב הרותח, מנמיכים ומבשלים הכל כשעה. במהלך הבישול

מוסיפים את הלימון הסחוט.

הערה: הכופתאות תופחות במקצת בתחילת הבישול.

לבלוג של פנינת המטבח