סלט חצילים וגזר מבושל

כשרוצים לגוון את הסלטים הקבועים, אז ממציאים...

סלט חמצמץ. שווה ניסוי...

מצרכים:

2 גזרים מבושלים במים

2 חצילים בינוניים חתוכים קוביות (לא לקלוף)

2 עגבניות רכות מרוסקות

1 כרישה גדולה חתוכה לטבעות

3 שיני שום שמנמנות קצוצות

200 גרם רסק עגבניות (2 קופסאות קטנות)

1/2 כפית פלפל אנגלי

לימון סחוט לפי הטעם

מלח

שמן

הכנה:

ממליחים את קוביות החצילים ומניחים על מגש לנוח

כשעה.

מטגנים את קוביות החצילים במחבת עם שמן ומניחים

על נייר סופג.

בסיר קטן מחממים שמן ומטגנים בו כרישה ושום כמה

דקות. מוסיפים עגבניות,רסק עגבניות,מלח ופלפל אנגלי

ומערבבים ביחד עוד כמה רגעים.

מוסיפים גזר חתוך לקוביות ואת קוביות החציל ומקפיצים

הכל יחד ברוטב. מוסיפים מיץ לימון ומבשלים יחד

עוד כרבע שעה למיזוג כל הטעמים.

לבלוג של פנינת המטבח