אהבתו למוסיקה לועזית (בעיקר אמריקאנית) הובילה את אהוד מנור לכתוב מילים עבריות לשירים אמריקאנים.

לאחר שחזר מארה"ב פגש באולם "צוותא" הישן ששכן ברחוב מאפו בתל-אביב את המלחינה נורית הירש עמה כתב את השירים הראשונים

שעסקו בנושאים אישיים ונכתבו בגוף ראשון יחיד.

לאחר מותו של אחיו הצעיר יהודה במלחמת ההתשה בשנת 1968 כתב אהוד את אחד המרגשים שלטענתו השפיעו על חייו "אחי הצעיר יהודה" אותו הלחין יוחנן זראי ובצעו להקת גייסות השיר.

בשנת 1972 הכיר מנור את המלחין הצעיר מתי כספי (שבדיוק השתחרר מהלהקה הצבאית)בביתה של נורית הירש .

איתו כתב בלדות מורכבות אשר נוגעות בחייו האישיים כגון: "ברית עולם" , "ילדותי השנייה", "לא ידעתי שתלכי ממני" ועוד.

בשנת 1982 העלה מנור את המופע "ימי בנימינה" בו הכיר לראשונה את חנן יובל איתו שיתף פעולה בשנים האחרונות לחייו.

בשנת 1985 הוציא חנן יובל את האלבום "דור" שאת כל מילותיו כתב אהוד מנור .

באותה שנה מנור כותב את השיר מעורר המחלוקת "אין לי ארץ אחרת" שכל צד במפה הפוליטית ייחס לשיר זה היבטים אחרים.

בשנת 1983 פוגש מנור במוסיקאי בועז שרעבי וכותב לו שירים לאלבום הסולו הראשון שלו "משאלה" .

בשנת 1987 כותב מנור מילים ללחן של שרעבי בשיר"לשיר איתך" בו משתף שרעבי פעולה עם הזמרת שאהוד העריץ בילדותו שושנה דמארי.

בתחילת שנות התשעים העלה מנור את המופע "אין לי ארץ אחרת" בשיתוף פעולה עם חנן יובל, בתו שירה, ובנו של מנור ידי.

וכן העלה מופע עם אשתו עפרה פוקס בשם "שפה משותפת".

מנור עבד עם זמרים רבים  ומפורסמים וכתב שירי פופ קליטים לצד שירים אישיים הנוגעים בילדותו בבנימינה וכן פסקולים לסרטים והצגות.

                                                                        קריירת התיאטרון של מנור

בעקבות הצלחת השיר "אחי הצעיר יהודה" ממליצה השחקנית הלית ישורון על אהוד מנור כאיש המתאים ביותר לתרגם את המחזמר "שיער".

ואכן מנור מקבל לידיו את תרגום המחזה "שיער" בשנת 1971 שעולה בקולנוע "אואזיס" ברמת-גן בכיכובם של צביקה פיק,גבי שושן, מרגלית אנקורי,מרגלית צנעני.

בעקבות הערצתו למוסיקה האמריקאנית מעלה מנור בעזרתו של הבמאי צדי צרפתי את המופע "הטוב הרע והנערה" בכיכובים של צמד הדודאים וג'וזי כץ בשנת 1972.

בשנת 1973 כותב מנור את המחזה "בייבי בום" בו משתתפים יזהר כהן ורומן שרון המנוח ,כאשר מתי כספי הוא המנהל המוסיקאלי של המחזה.

בשנת 1976 כותב מנור את מחזהו השני "בני ילד רע".

באותה שנה ביוזמת קול ישראל מעלה מתי כספי את המופע "ארץ טרופית יפה" שצולם בקיבוץ ברור חיל בהשתתפות:צילה דגן,קורין אלאל, צמד הפרברים,יוריק בן-דוד ,יהודית רביץ כאשר על תרגום השירים מפורטוגזית אמון אהוד מנור.

בעקות הצלחת מופע זה מתרגם מנור שירים מאנגלית למופע "עמק הנהר האדום" שצולם בהרי אילת בשנת 1980.

בשנת 1987 מתרגם מנור בהצלחה את המחזה "עלובי החיים" שהוצג בתיאטרון הקמארי ,וכן את המחזה "שיקאגו" שהועלה בבית-לסין ב2002 .

מנור כתב שירים רבים לאירוויזיון ולתחרויות זמר שונות ,כאשר שירו "אבניבי" עם לחנה של נורית הירש  זכה במקום הראשון בתחרות שנערכה בצרפת ומנגד שירו "הלוואי" סיים בשנת 1985 במקום האחרון בתחרות "קדם אירוויזיון".

בשנת 2005 יצא ספר השירים שלו בשם:"אין לי ארץ אחרת".

מנור היה יוצר פורה שחבל שהלך מאיתנו בטרם עת.